1块钱1斤的包菜，加肉炒，放点干辣椒，香辣入味，太下饭了！包菜一年四季都有，南方的冬天，本地的包菜最好吃，价钱也便宜。包菜容易存放，我每次去买菜都会带上1个，存放在冰箱，没空买菜的时候，就可以吃包菜。
包菜，别看它便宜，但是营养高，又好吃。烹饪方式也有很多，包菜可以做泡菜，酸辣包菜、干锅包菜、蒜香包菜、包菜炒肉。我家最喜欢吃的就是包菜炒肉，荤素搭配，下饭好吃，简单方便。
包菜炒肉，需要掌握几个要点，第一，包菜挑选，平时常见的包菜，有平包菜，圆包菜，圆包菜个头小，一个的重量在一斤左右。很适合小家庭，一次一个，不会浪费。挑选包菜要选择结实，拿在手上沉甸甸的手感。第二，包菜放辣椒选择干辣椒，特别香，新鲜的青辣椒，不仅颜色发黄，还不好吃哦。第三，先炒肉，把猪油炒香，再炒包菜，包菜油润，肉香，开胃下饭，很好吃。
【包菜炒肉】食材：猪肉300克、包菜1个，600克左右，干辣椒、大蒜、酱油、食用盐、花生油、生姜。
步骤1：备菜过程，包菜手撕块，用淘米水浸泡5分钟，再清洗干净，捞出沥干水。猪肉清洗干净，切薄片，生姜、大蒜、干辣椒，分成切好备用。
步骤2：锅烧热，倒入猪肉煸炒至油脂出来，放大蒜、生姜、干辣椒，继续炒至焦黄。
步骤3；转为旺火，倒入包菜，快速翻炒，包菜很快变软。
步骤4：加少许盐、适量的酱油，继续翻炒，包菜变软，颜色也发生变化。
步骤5：炒熟的包菜，软香入味，猪肉也甘香，还有辣椒的香辣味，非常入味，口感丰富，很好吃。
【温馨小贴士】1.清洗蔬菜、水果小技巧，家里的淘米水不要倒掉，用来清洗蔬菜，很干净。如果没有淘米水，可以用一小勺面粉或者玉米淀粉溶解在水里，浸泡几分钟，可以把蔬果清洗很干净哦。2.新鲜的包菜，叶子翠绿，不会发黄，没有虫眼，拿在手上沉甸甸。3.猪肉选择带肥肉，或者五花肉，炒包菜会更加香哦。
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