去腥效果较好的东西包括：
生姜：
生姜具有强烈的香味和辛辣味，能有效中和和掩盖腥味，是常用的去腥调料。
料酒：
料酒中的酒精能溶解和挥发腥味物质，使肉类更加鲜嫩可口，是烹饪中常用的去腥调味品。
醋：
醋中的酸性物质可以中和肉类中的碱性腥味物质，但需控制用量以免影响菜肴口味。
柠檬汁：
柠檬汁不仅可以去腥，还能带来清新的香气，适用于各种肉类、海鲜和鱼类菜肴。
白胡椒：
白胡椒的辛辣味可以去腥，且适用于各种菜品，是常用的去腥香料。
陈皮：
陈皮具有特殊的香味，能掩盖腥味，并有开胃作用。
月桂叶：
月桂叶不仅可以去除腥味，还能杀菌和防腐。
肉桂：
肉桂的香味能掩盖腥味，适用于多种肉类和菜肴。
丁香：
丁香具有强烈的香味，能有效去除腥味。
白芷：
白芷是一种常用的香料，能去除肉类和鱼类的腥味。
良姜：
良姜用于烹饪肉类时，能有效去除腥味并增添香气。
花椒：
花椒的麻味和香味可以掩盖腥味，适用于多种肉类和菜肴。
草果：
草果在烹饪肉类时，能中和腥味并增添风味。
酱油：
酱油中的氨基酸和盐分可以掩盖腥味，使菜肴更美味。
葱：
葱的香味可以掩盖和中和腥味，适用于多种菜肴。
盐：
盐能降低水分子的活动，减缓氧化过程，从而减少腥味物质的生成。
糖：
糖能与腥味物质结合，降低其挥发性，从而去腥。
蜂蜜提取物：
某些提取物如糖蜜提取物也能高效去除肉制品和鱼肉制品的腥味。
建议根据具体的烹饪需求和食材特性选择合适的去腥方法。例如，在蒸鱼或做虾时，可以使用柠檬汁；在烹饪肉类时，可以使用生姜、料酒和醋。通过这些方法可以有效地去除腥味，使菜肴更加美味。
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