当员工退回工资时，会计记账的处理方法如下：
1. 如果退回的工资尚未计入员工的工资成本中，即还没有在会计记录中体现出来，那么退回的工资可以直接记入现金账户中，会计分录如下：
```
借：现金账户
贷：应付工资账户
```
2. 如果退回的工资已经计入员工的工资成本中，即已经在会计记录中体现出来，那么退回的工资需要先从工资成本中进行冲减，然后再记入现金账户中，会计分录如下：
```
借：工资成本账户
贷：应付工资账户
借：现金账户
贷：工资成本账户
```
3. 对于离职员工退回的工资，会计分录如下：
```
借：银行存款等科目
贷：应付职工薪酬—工资
同时做之前计提工资的冲销处理：
借：应付职工薪酬—工资
贷：生产成本、制造费用、管理费用、销售费用、劳务成本等科目
```
4. 如果退回工资是由于企业会计分录和发放本身没有问题，只是出纳人员多发了工资，这种情况下，出纳收回多发放的工资即可。
5. 在实际操作中，企业还需要确保会计分录的准确性和及时性，核对银行回单和员工签字的退款申请，确保分录金额与实际退回金额一致，并及时更新财务系统中的数据。
请根据具体情况选择合适的会计处理方法，并确保遵守相关会计准则和法规
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