如果员工没有办理离职手续，可以采取以下步骤进行处理：
保留相关证据
员工应保留好与离职相关的所有证据，如书面离职申请、邮件通知、劳动合同等，以备不时之需。
按公司规定发出通知
员工可以按公司规定，以旷工辞退的方式，向用人单位发出正式通知，要求在规定的时间内办理离职手续。可以通过邮局寄送双挂号信，确保通知能够送达。
自动离职处理
如果员工未经批准自动离职，用人单位需要将离职信息或解除劳动关系的证明邮寄至员工住所。如果无法送达，可以在报纸等公开平台上公示员工已离职的消息。
补办离职证明
离职后，员工可以回原单位补办离职证明。原单位有义务为员工出具离职证明，并办理社保转移手续和档案转移手续。如果原单位拒绝出具离职证明，员工可以向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。
法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前30天以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同，用人单位有义务结清工资并办理离职手续。
注意事项
离职时应尽量按照公司规定的流程办理，以避免后续纠纷。如果因特殊情况未能及时办理离职手续，应及时与用人单位沟通并说明情况。
建议：
员工在离职前应仔细阅读劳动合同和公司规章制度，确保按照法律规定和公司要求办理离职手续。如有疑问，可以咨询专业的劳动法律师或人力资源部门。
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