在我们的日常生活中，相信很多人都喜欢在家烹饪一些可口的甜品汤羹，银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克，此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
珍品佳肴和滋补佳品
但对于甜味美生活食的诱惑，很多人总是愿意花上一些时间，为自己或者家人生活带去丝丝香甜。而对于笔者这个热爱烹饪美食的人来说，因为家中孩子对于甜生活品就非常的喜欢，所以自己也会研究一些简单的甜味美食，银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品，用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。
白色部分剪成稀碎
银耳莲子羹，【准备原料】：银耳2块，预先泡水一小时的莲子50粒，冰糖15粒， 用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，之后取出，用剪刀减去银耳的硬部根结，只留最嫩的白色生活部分；再用剪刀把白色部分剪成稀碎，锅中注入2500ml的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入。
可清洗浸泡好的莲子
先开盖用大火煮沸，然后盖上盖，转小火焖煮生活20分钟，在关火焖8分钟；之后再开小火焖煮20分钟，在焖8分钟后，加入准备好的冰糖， 在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心，莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药，银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。
能够滋补生津
相对于今天这款甜品美生活味来说，在最后的出锅环节，我们也可以适当撒一些枸杞进去进行增色处理，银耳莲子羹能够滋补生津、润肺养胃，因为从中医食疗的角度上来讲银耳性味甘、淡、平，入肺经、胃经，对于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力的人，适当喝银耳莲子羹有很好的滋补生津、润肺养胃的功效。
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