春日好时光，宅家0失败就能自制日式流心蛋包饭，人间美味！

100次浏览发布时间：2024-09-13 08:51:04

食材：

鸡蛋、蘑菇、鸡肉丸、米饭

配料：

牛奶、淀粉、盐、糖、胡椒粉、胡椒酱汁

步骤：

1、碗里打入3-4个鸡蛋，加一丢丢的盐、胡椒粉进行打散

2、打散后的蛋液里加入牛奶搅拌均匀

3、蛋液内加入一丢丢淀粉水，不需要多，继续搅拌均匀

4、平底锅里倒入油，用厨房纸擦拭平底锅和锅壁，使锅底锅壁都能均匀布满油

5、将蛋液倒入锅内，中小火，切记一定要不停的搅拌，直到搅拌出絮状，在搅拌过程中也记得用刮刀等工具整理下蛋液边缘，以免蛋液黏在锅壁上

6、用刮刀轻轻的从一边开始挑起来，慢慢的将其卷起来，推到另一边时候再反向卷，使其蛋蛋边缘两边都能黏起来。

7、将蛋放到米饭上，轻轻中间划上一刀变会看到蛋液从中间向两侧滑落。

8、将蘑菇切成小块在锅内翻炒后备用，鸡肉丸我用的宜家的微波炉先叮一下备用

9、锅内放入胡椒酱汁、糖、水煮，将备用的食材倒入锅内一起炖煮，使酱汁与食材入味，再放入一丢丢淀粉勾芡下即可出锅。

10、将食材摆在流心蛋周边，再淋上酱汁，完美哦！

注意注意：

蛋尽量要多一点，这样成功几率比较高。

制作过程中一般使用中小火即可，但需要观察蛋蛋的状态，如果蛋液凝固太快，来不及卷起来，立即要调小火候或者直接离火，这需要自己试验摸索。

全程操作一定要小心翼翼，半熟的鸡蛋很嫩很嫩，一不留神就会使其破碎。

米饭可以稍微做下锥子造型，这样蛋蛋摆上去比较方便也好看。

配菜可根据自己喜好和家里食材情况，任何蔬菜丁和肉类等都是可以哒。

平底不粘锅是必备。