工人辞工后，用人单位应按照以下方式处理工资：
一次性付清：
根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
工资结算：
员工离职时，工资应按照实际工作天数和劳动合同中约定的方式和数额进行结算。如果用人单位不支付工资，员工可以向劳动监察部门反映情况。
擅自离职的处理：
即使员工擅自离职，用人单位也应当支付其应得的工资，但可以根据实际情况扣除不超过20%的工资作为补偿。如果员工的擅自离职给用人单位造成了损失，用人单位有权要求员工赔偿，并且劳动行政部门有权责令其限期支付，并可加付赔偿金。
维权途径：
如果用人单位不支付工资，员工可以通过向劳动行政部门投诉、申请调解、劳动仲裁或向人民法院起诉等方式维护自己的合法权益。
工资支付义务：
根据《劳动法》第五十条和第三十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。用人单位应当及时足额支付劳动报酬，否则劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令。
综上所述，工人辞工后，用人单位必须依法一次性付清其应得的工资，不得无故拖欠或克扣。如果用人单位存在违法行为，员工可以通过多种途径维护自己的合法权益。
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