大庆市最具特色的美食

100次浏览发布时间：2023-04-04 21:27:26

1、大庆扒鸡

大庆扒鸡是黑龙江大庆特色美食名吃，也是黑龙江特产小吃之一，其工艺独到，配以独特的制作工艺，经油炸、蒸煮而成。做成的扒鸡色、香、味俱全。从食材到配料都独具匠心，鸡是嫩鸡，炸至金黄，配料包括几种药材，使得做好的扒鸡不但不腻人，还有低脂肪、低血脂、低胆固醇的优良特性。

大庆扒鸡

2、红烧鹿肉

红烧鹿肉是大庆的传统美食，鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴，而红烧则是在大庆最普遍的做法。

红烧鹿肉

3、大庆水晶肚

水晶肚是游客们来到大庆不得不尝的一道美食，大庆的水晶肚分为两类，分为猪大肠和猪小肠灌制，无论是大肠还是小肠，都是用猪肉皮冻凝固而成，不需要添加任何的淀粉，所以吃起来不仅非常的口感非常好，鲜香无比，如此的美味，也是馈赠亲朋好友的上等佳品。

大庆水晶肚

4、大庆刀削面

刀削面虽然源自山西，但是在大庆逐渐发展起来，并形成了自己的特色，更加适合大庆人的口味，因此在大庆非常受欢迎，可以说刀削面在大庆遍地开花，到了大庆一定要品尝一下，然后感觉一下和山西刀削面有什么不同。

大庆刀削面

5、大庆坑烤

大庆坑烤是黑龙江省大庆市的一种地方特色美食，因其制作工艺源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称坑烤。大庆坑烤，是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥，然后在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料。待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，2小时后，就能吃到香气四溢的美食。大庆坑烤由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等。

大庆坑烤

6、大庆全鱼宴

大庆全鱼宴是大庆著名的宴席名菜，一桌全鱼宴有十二至上百道菜不等，如湖水煮大白鱼、清蒸银鱼、番茄黑鱼片、荷包鲤鱼、拌生鱼片等。其中，杜尔伯特连环湖有机鱼最为有名，盛产连环湖鳙鱼、连环湖鳜鱼、连环湖麻鲢鱼等有机鱼，每年杜尔伯特冬捕节吸引了众多吃货来此品尝全鱼宴，鱼从湖里捞出来就下锅，营养丰富，鲜嫩味美，百吃不厌。

大庆全鱼宴

7、肇州酸菜鱼

肇州酸菜鱼是大庆肇州当地的特色名菜，其特色是鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。肇州酸菜鱼的做法是先将鲤鱼去鳞、鱼鳃，剖腹去内脏洗净，将鱼肉斜刀片成0.3厘米厚的鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀；放少许油在锅内烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣，炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮，滴入料酒去腥；将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅，煮熟后加入味精，倒入汤盆中即成。

肇州酸菜鱼

8、粘玉米蒸糕

粘玉米蒸糕是以粘玉米面、粳米面、盐等作为主要原料，经多道传统工序制作而成，是大庆特色美食之一。制作而成的粘玉米蒸糕色泽金黄，香味四溢，有着玉米的香味，吃起来松软无比、口味清淡。

粘玉米蒸糕

9、铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅是广泛流传于黑龙江、吉林、辽宁等地的一道经典东北菜，菜品色泽金黄，口味正宗，肉烂出骨，材质鲜嫩，香而不腻，意犹未尽。此菜选用当地沒有环境污染的农家院鹅为原材料，并加上多种多样珍贵中草药材和上等调味品，采用传统式铸铁锅烹调而成。在大庆市各铁锅炖饭店都能品尝到铁锅炖大鹅，也是来大庆必吃的特色美食之一。