一道有着浓浓蛋香和肉香的家常红烧肉卤蛋

100次浏览发布时间：2024-12-20 09:36:58

大家好，今天给大家分享一道五花肉肥而不腻、瘦而不柴、鸡蛋也有着浓浓的肉香的家常红烧肉卤蛋。

第一步、我们首先准备五花肉、鸡蛋、适量，酱油、料酒、食盐、冰糖、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、胡椒适量。

第二步、接着我们把鸡蛋煮熟，捞入凉水盆中泡一会儿后，逐个剥皮备用。大葱、干辣椒切段、生姜切片，放入碗中备用。

第三步、我们接着把五花肉洗净，切成约一至两厘米的方块，用开水煮一下，去血沫捞出滤干水份备用。

第四步、起锅加少许油，油热后放入五花肉，煸炒出油后盛出备用。

第五步、炒锅中加少许清水，开中小火放入适量冰糖炒化，当冰糖开始粘稠发红时，放入五花肉翻炒上色。注意炒冰糖必须开中小火，大火容易炒糊发苦。

接着再加入适量热水，加入酱油、料酒、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、胡椒适量，大火烧开。

第六步、水开后我们加入去皮备用的鸡蛋，转小火炖煮至少一个小时以上，当五花肉软烂之后加入适量盐调味，并开大火收汁即可出锅装盘。

这样，一道蛋香肉香合为一体，让人欲罢不能的美味家常红烧肉卤蛋就制作完成了。