雪芽是一种 绿茶，其名称来源于采摘时间，通常在每年初春最后一场雪后开始采摘。雪芽的采摘标准为一芽一叶，产量较为稀少，并且采摘难度较大。这种茶主要产自四川青城山系、河南信阳南部山区、山东部分地区等地。
雪芽的制作工艺包括摊放、杀青、揉捻、理条、整形和干燥等步骤。其成品茶叶具有芽叶肥壮、营养丰富、干茶秀丽卷曲、白毫显露的特点。冲泡后，雪芽茶的汤色嫩绿明亮，茶香清香淡雅，口感鲜醇甘爽，滋味甘冽。
雪芽茶的营养价值丰富，含有较高的茶多酚和氨基酸等成分，具有多种保健功效，如清热降火、解毒、消炎、解烟解酒等。
总结来说，雪芽是一种珍贵的绿茶，以其独特的采摘时间和制作工艺，以及鲜爽的口感和丰富的营养价值而受到茶爱好者的喜爱。
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