酒店需要交税的原因主要可以归纳为以下几点：
提供的服务需要缴纳税款：
酒店作为提供住宿和餐饮服务的经营主体，需要按照一定的税率缴纳增值税及附加税费，如城建税等。此外，根据酒店的规模、营业额等因素，可能还需要缴纳企业所得税，税率通常在10%至25%之间。
住宿和餐饮单价包含税款：
酒店的住宿和餐饮单价中已经包含了税款。当客户需要发票时，酒店必须按照含税的单价来计算费用，因此发票上会显示税额。
避免偷逃税款：
为了吸引客户，酒店在客户不需要发票时可能会将部分收入搞账外经营，从而偷逃税款。一旦被发现，酒店将面临罚款等处罚。
政府税收收入：
酒店税是政府税收的一部分，用于支持国家的经济发展和社会福利项目。征收酒店税有助于促进酒店业的规范化和发展，提高服务质量和竞争力。
不同国家和地区的税收政策：
不同国家和地区对酒店征税的标准和税率有所不同。例如，泰国的酒店税率为7%，包含在房费中；新加坡的消费税为7%，购物和餐饮时也需要交税。
综上所述，酒店需要交税是因为它们提供了需要缴纳税款的服务，并且为了遵守税法、避免处罚以及支持政府税收，酒店必须将其服务费用中的一部分作为税款缴纳给政府。
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