江苏省的男性职工可以享受的产假天数为 15天。这一规定是基于《江苏省人口与计划生育条例》第三十条的规定，其中明确指出，对于符合晚育条件的夫妻，女方在享受国家规定产假的基础上，可以延长产假三十天，而男方则享有护理假十天。此外，也有规定明确指出，男方享有15天的陪产假。
综合以上信息，可以得出结论，无论是基于《江苏省人口与计划生育条例》还是其他相关文件，江苏省的男性职工在符合相应条件的情况下，可以享受的产假天数为15天。这一假期视为出勤，不影响工资、奖金及福利待遇。
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