酿酒业务需要办理一系列手续和审批程序，具体包括：
工商注册
办理个人工商营业执照或企业营业执照。
提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。
食品药品监管部门审批
办理《食品生产许可证》。
办理酒类经营许可证。
税务登记
办理税务登记证，并申请领取地税税务登记号。
环保部门审批
办理环保手续，可能需要环境影响报告书的审批。
物业管理和建筑施工许可证
根据具体情况可能需要物业管理部门的审批。
如果是新建酿酒设施，需要办理建筑施工许可证。
其他可能需要的证件
卫生许可证。
组织机构代码证。
消防批示。
请注意，不同地区可能有不同的具体要求和流程，建议在准备开设酿酒业务前，咨询当地相关部门获取最新的信息和指导
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