导读：加碘盐是大部分人生活中不可缺少的重要调味料，因为食盐具有维持细胞外液的渗透压、参与体内酸碱平衡的调节、氯离子在体内参与胃酸的生成，而身体缺碘会导致甲状腺功能低下，甚至会影响智力和生长发育，甲状腺轻中度肿大。
所以在2018年5月15日卫健委发布的《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例（征求意见稿）》中，国家明确规定，在碘缺乏地区销售的食盐，应当为加碘食盐（第十三条）；在适碘地区和水源性高碘地区销售的食盐，应当为未加碘食盐（第二十五条）；因患疾病等情况，在医师指导下，认为不宜食用加碘食盐的，可以选择未加碘食盐（第十四条）。同时，各省根据人群碘营养状况选择适合本地区的食用盐碘含量标准，都体现了对各类人群的“差异化干预”和“精准补碘”。所以我们买食盐时，还要根据当地实际情况购买食盐。
此时很多人就会问，我们本地属于“碘地区”和“水源性高碘地区”，是不是将买回来的食盐放入到锅中炒一下，就能使食盐中的碘挥发。其实根据国家规定，食盐中加的碘有碘酸钾、碘化钾、海藻碘，而碘酸钾物质非常稳定，用铁锅炒很难挥发，而碘化钾、海藻碘这2种碘，受到高温特别容易挥发，所以大家买食盐时，一定要看清楚包装上写的是什么碘，如果配料中没有碘，此盐就是无碘盐。
而很多人觉得，是不是每天适当的多吃一点碘盐对身体会更好。其实在正常情况下，一公斤体重需要碘1微克。成人每天摄入标准碘盐6-8克即可获得120-150微克碘,从而可满足大多数成年人的生理需要量，所以我们不要刻意的每天吃大量的含碘食物。
而大家买回家的食盐，为了避免碘挥发，需要将食盐放入到阴凉、干燥、避光的地方保存，而且每次没有使用完的食盐，一定要密封好。每次买食盐时也不要买过多，5包就够4口之家吃3个月左右了。
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