根据《劳动法》和《工资支付暂行规定》，用人单位应当在自然月结束的 30天内结算工资。如果超过30天，则构成拖欠工资。因此，鞋厂压工资的最长期限为30天。
建议劳动者在遇到压工资情况时，及时与用人单位沟通，并可以向劳动行政部门投诉或申请人民调解组织调解。如果调解未达成协议，劳动者可依法申请仲裁或向人民法院申请支付令，以维护自己的合法权益。
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