负卡食物，也称为负卡路里食物，是指 食用后不仅不会增加身体的热量，反而会降低体内的热量，从而使人不需额外运动就能达到瘦身目的的食物。负卡食物分两种：
本身所含热量极低的食物：
例如苹果、西柚、无糖香口胶等。这些食物提供的热量比咀嚼、吞咽、消化、吸收、运转、排泄它们所需的还要少，或是比一般食品更难粉碎处理，身体需要使用更多的热量才能提取它们所含的热量。
能够促进新陈代谢和脂肪燃烧的食物：
例如奶酪、辣椒、可可含量高的黑巧克力等。食用这些食物后，会增加机体的整体热量消耗，比该食物本身提供的热量还多，因此也被称为负卡食物。
需要注意的是，不存在热量小于零的食物，因为任何食物的热量数值都是按其营养成分计算的。负卡食物的效果并非绝对，其降低热量摄入的效果可能因个体差异和食用量而异。
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